悠游生活的魚

這兩三個月特別忙碌，雖然做了許多的麵包蛋糕，拍了許多照

片，都沒能坐下來好整以暇，越是不寫格子就越懶得寫，照片要

縮小才好上傳，也讓發懶的我更是拖延再拖延，這個月底遠在美

國的大姑一家人要返台度假，我又得.....，所以趁這時候，烤烤我

的法國棒子，趕快補下格子進度，不然連自己都不知道這幾個月

在幹嘛~

天哪， 從早上九點多就開工了捏~~真是耗時費力.....，誰叫我只愛

吃自己做的.....活該

有著貝殼外型的點心瑪德蕾妮(Madeleine)，是以奶油為主材料，

簡單就能完成的小點心。大家都很喜歡的甜點，奶油的酥香，混

合一點檸檬的淡雅，多了蜂蜜甜味，少許的杏仁粉增加了香氣，

瑪德蕾妮名字的由來，據說在十八世紀的時候，波蘭王宮庭中的

這位名為馬德蕾妮的女果匠在宴會中製作出這種點心，波蘭王品

嘗後覺得甚為美味，還特意送去嫁給法王路易十六的女兒，皇后

也萬分喜愛，所以特別將這道甜點以女廚師之名來命名。

製作時須使用特製的貝殼型烤模，成品可愛討喜，送禮宴客都是

好選擇~

材料:(蛋糕體)                          

全蛋2個                                   

細砂糖80g                              

蜂蜜20g                                  

低筋麵粉80g                          

杏仁粉20g                              

泡打粉 1.5g                            

香草精少許 (或新鮮香草莢) 

檸檬皮5g                                

奶油100g                                

工具:

瑪德蕾妮模型，攪拌器，橡皮刮刀，保鮮膜，篩網，鋼盆或玻璃盆，鍋

準備:                                       

檸檬皮磨成細碎                    

所有粉類過篩兩次                

烤箱170度預熱                      

製作時間: 25分鐘                  

先取出奶油，放入鍋中，溶解沸騰，降溫後保持溫度50~60度

取盆，將全蛋攪散後加入砂糖，加入蜂蜜，攪散後，開始打發

ㄟ，我的麵糊八字型哩?

                              加入粉類，以切刀方式拌勻

  加入檸檬皮混合後，慢慢倒入奶油拌勻成麵糊

  這時的麵糊看起來應該很均勻油亮，切忌油水分離!!

如果趕時間，在冰箱靜置一個小時左右也是可行的，

不過靜置一晚的麵糊，穩定性更佳!  170度 12~15分鐘

                  第一天做的烤完即掃光~~

晚上趕快再趕工第二批，遙想這蛋糕是帶去陳小CO家，

一群貓友(只有COCO一隻貓)聚會，五月初的事了~

怎麼找不到AMY的茶葉蛋也找不著Sandra的拌茶葉照片哩?

 可能在公司的電腦?

哎呀~~