悠游生活的魚

上回到羅東綠品屋，帶了自己手做的蛋糕請大家嚐嚐!

不過自己在製作時一張照片都沒拍，這次介紹食譜，借用了宅媽幫我拍照片，

想要自己動手做的朋友可以試試! 一點胡蘿蔔的腥味都沒有喔!!單吃也行，

不過淋醬之後， 酸酸甜甜的滋味配上蛋糕的口感，保證不後悔!

工具:

18*18 正方形模型  (烘焙紙) 、篩網、橡皮刮刀、攪拌器、鋼盆或玻璃盆、鍋

材料:

<蛋糕體>

胡蘿蔔 300g  (先磨成泥)

奶油150g

二砂 75g

蜂蜜 25g

全蛋 150g (大約3個蛋)

低筋麵粉 200g (過篩2次)

泡打粉 3g  (與麵粉一起過篩)

檸檬皮 5g

荳蔻粉 2.5g

香草精適量

核桃 50g (先以150度烤7~8分鐘，冷卻後剝成葡萄乾大小)

<表面淋醬> 

蛋糕進烤箱烘焙後再製作淋醬

奶油起司(cream cheese) 100g

糖粉 50g

蜂蜜 50g (可以糖粉代替)

牛奶 25cc

檸檬汁 10cc

烤箱170°預熱

製作時間 40分鐘

步驟:

<<製作蛋糕體>>

1. 將軟化的奶油先攪拌成無顆粒狀

2. 加入二砂、蜂蜜

3. 加入荳蔻粉拌勻後 再倒入檸檬皮屑

4. 分數次加入全蛋液，每次充分攪拌至蛋液吸收後，再加入剩餘蛋液，

     小心油水分離

5. 先加入1/2量的低筋麵粉、泡打粉，再加入胡蘿蔔泥拌入

6. 加入剩餘的低筋麵粉，然後拌勻

7. 加入碎核桃拌勻成麵糊

8. 將麵糊倒入模型中，整理攤平

9. 進烤箱約烤35~40分鐘，出爐後脫模

胡蘿蔔纖維多，較不易熟透，所以出爐前要先確認蛋糕體是否熟了，可以竹籤

串刺入蛋糕，看是否還沾黏!

<<製作淋醬>>

1.將軟化的奶油起司倒入另一盆中攪拌成泥狀

2. 加入糖粉拌勻  (加入蜂蜜)

3.加入檸檬汁拌勻

4.加入牛奶拌勻成醬汁

5.帶蛋糕冷卻之後，將醬汁淋在蛋糕上即可!