悠游生活的魚

因為做了好幾條的法國棒子，所以想辦法出清，才有了法式洋蔥湯?!

話說法式洋蔥湯的起源遠在羅馬時代就開始，但是正統的味道開始則始於路易

十四(還是十五??)在冬季郊外的狩獵屋以洋蔥 香檳 法國棒子 和奶油混合做成的

湯品，現在口味多變，全憑個人愛好~

基本上只要有下面的材料，口味就八九不離十，

這是我的5人份材料:

奶油+橄欖油 3大匙

洋蔥一大個 (紅洋蔥)切絲

干邑 (紅酒/  白酒/ 香檳) 我用紅酒200C.C.

百里香 3束 

月桂葉 3葉 

(香料還可以添上茴香子和丁香, 我沒加)

中筋麵粉 2大匙

牛高湯 or 雞高湯  or 兩者混合 至少500ml 往上加

起司 (凡可煮和烤者皆可)

調味料: 鹽 糖 醋

法國棒子麵包先烤過

1. 奶油+橄欖油鍋，洋蔥切絲，  炒到上面這樣還不夠!! 要接近淡焦糖色喔~~ 

2. 加入 新鮮百里香 + 月桂葉  (家裡有種 ，真的好方便)

3. 加入 適量中筋麵粉

4. 將法國棒子切片進烤箱烤10分鐘，大烤箱預熱180度    

 下圖還不夠薄喔!~大概厚1公分

5. 加入牛高湯

5. 加入適量黑醋 (我用義大利黑醋)，

    放進適量起司 (依自己喜歡的濃稠感)

6. 煮滾後，將湯盛入磁碗

7. 把烤好的麵包泡進湯裡，然後將拉絲起司放在表面上進烤箱

    180度 ，烤15~20分鐘

8.  取出後非常燙，可要小心喝喔~

p.s.兩種口味的起司可以引出不同的風味~~