悠游生活的魚

( 上面那三顆黑圓圓的是我做的櫻桃淋醬啦!! 別再問我了)

 Cheese Cake 應該是最容易入門 也最好做的甜點吧!!

 遙想當初台灣剛進口Cream Cheese時，就很急著想要會這道甜點

 我比較喜歡進烤箱的作法!!還有重乳酪口味!!

這次同時做兩種: 烤箱裡一邊一個! 

第一組:

餡料:

全部恢復室溫→依序加入混合  打至細緻無顆粒    

1.cream cheese 250g----------------------->>                                                                     

2.砂糖  100g------------↑                             

3.蛋黃 125g(打散分次加入)-------↑

4.橙酒 2.5g----------------------------------↑

全部混合細緻後，將餡料舀進已鋪好餅乾底的模型裡，七分滿

 烤50°  45〃  (依各家溫度)

餅乾模型，大概厚2.5公分，底下舖奶油餅乾，上面一層cream

cheese 一次吃一個，方便又好吃! 就不用一個個切啦!

第二組:

 9吋模型

無底

依序加入混合

第一階段:

Cream cheese 370g

奶油 30g

優酪乳

蛋黃2顆

第二階段

冰蛋白打發  (不需太發)

砂糖20g

取一部份的餡料放入蛋白霜  混合後再全部拌入餡料中

入模輕敲，150°  80〃 隔水烤

凍12小時以上, 取出先冷藏30分鐘

櫻桃醬or 草莓醬 220g

吃時淋上