悠游生活的魚

每一年，媽咪自阿嬤那一路延續下來的傳統習慣，

都會為了大家包粽子，鹹的、甜的、鹼粽(這只有阿嬤包)

從粽葉與內餡的採買到炒料的預備，

就已經夠讓人滿身大汗，

粽葉挑長且大沒有破損的，先清洗減去蒂頭

然後煮沸水煮葉子消毒，也可以讓粽葉柔軟，

放涼後再逐一擦洗乾淨

甜粽是圓糯米，豆沙最費功夫，炒都炒煩了.....這次不寫

鹹粽是長糯米，泡水至少6小時以上，之後再烝30~40分鐘，

內餡的花生先泡水一夜，

熟蛋黃半個

紅燒五花肉／香菇／花生／干貝絲備用，滷汁與內餡料分開

三不五時經過菜前，總要偷偷吃個幾口，

，怕肥又怕死.....

紅燒肉裡的香菇總是特別肥厚，香味濃郁，

媽咪買的香菇總是特別好吃，只要在媽媽家吃到香菇，

我總講著一樣的話，今

糯米飯蒸熟後，加入滷汁／花生拌炒至糯米著色

另一油鍋炒香碎羅伯乾／爆香的紅蔥頭／蝦米

捲粽葉很有意思，兩張葉尖互疊在一起，反摺成漏斗狀，可以裝上那麼多的

料，就這麼填入一半糯米飯之後，再加進紅燒肉／香菇／半個蛋黃，再填滿糯

米鋪平，貪心塞太多的我頭幾個總要重新來一次~ 這次也很奇怪，我居然沒包

幾個就開始粽葉大過敏，全身起紅疹，還好小阿姨來媽咪家裡幫忙包粽，不然

那麼多的粽子，靠老媽一個人應該會累死.....

最麻煩的應該就屬著個時候了，上頁片一定要緊實的壓緊在粽子上

，才不容易漏米，再來就是要纏緊，繞個三圈紥緊打結，不然下了水之後散開

就前功盡棄！

 一綑20顆，水滾之後，大火蒸個２0～３０分鐘就OK了!

隨著蒸氣冉冉白煙，竹葉香也在空氣中彌漫，  大夥開始清理廚房，

等候肉粽的同時，也把碗筷就定位!

 年節的氣氛越來越淡薄，若是再少了這些應景佳餚就更沒有節味了，

 媽咪總是為了這些理由，每年每年的在廚房裡忙著，為我們保留著三節裡

這些味兒，在我們相聚的當下，說著共同的美好記憶，裡面有故事，有情境，

還有味道!!

事實上這是去年的包粽~根本沒來得及寫。

媽咪想起去年的發生在她身上的悲慘事件....今年暫時用買的代替! 這個故事一直都沒有寫完，躺在我的筆電裡剛好滿一年了.....今天過後再敘述這個故事，去年端午節5月28號的故事

因為今天是端午節ㄚ!!一定要開心喔!!